Schafsjoghurt wird traditionell aus Schafsmilch hergestellt und zeichnet sich durch seinen besonders hohen Fett- und Eiweißgehalt aus. Dadurch wird er deutlich cremiger als viele herkömmliche Joghurts aus Kuhmilch.

In der Küche lässt sich Schafsjoghurt vielseitig einsetzen – etwa für Frühstücksbowls, Desserts, Dips, Dressings oder Smoothies. Auch beim Backen sorgt er für besonders saftige Kuchen und Gebäck.

Wenn du Schafsjoghurt selbst herstellen möchtest, findest du hier eine Anleitung:
https://beschde-vom-land.de/joghurt-selber-machen-so-gelingt-cremiger-schafsjoghurt-zuhause/

Mit frischer Schafmilch vom Hof gelingt der Joghurt besonders gut:
https://beschde-vom-land.de/produkt/bio-schafmilch-3l-bag-in-box-vom-reutebachhof/

Die folgenden Rezepte zeigen dir, wie einfach du Schafsjoghurt in süßen und herzhaften Gerichten verwenden kannst.

1. Schafsjoghurt mit Honig und Nüssen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten

Perfekt als schnelles Frühstück oder Dessert. Durch die Kombination aus cremigem Schafsjoghurt, süßem Honig und knackigen Nüssen entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 200 g Schafsjoghurt
• 1–2 TL Honig
• 20 g Walnüsse oder Mandeln
• optional Zimt

Schritte

1. Schafsjoghurt in eine Schüssel geben
2. Honig darüber träufeln
3. Nüsse grob hacken und darüber streuen
4. Optional mit Zimt verfeinern

2. Tzatziki mit Schafsjoghurt

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten

Tzatziki mit Schafsjoghurt wird besonders cremig und aromatisch. Ideal als Dip zu Brot, Grillgerichten oder Ofenkartoffeln.

Zutaten

• 250 g Schafsjoghurt
• ½ Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Dill oder Minze

Schritte

1. Gurke raspeln und Flüssigkeit ausdrücken
2. Knoblauch fein hacken
3. Mit Joghurt vermischen
4. Mit Olivenöl und Gewürzen abschmecken

3. Schafsjoghurt Frühstücksbowl

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten

Eine Frühstücksbowl mit Schafsjoghurt liefert Eiweiß, Ballaststoffe und Energie für den Tag.

Zutaten

• 200 g Schafsjoghurt
• Beeren
• 2 EL Haferflocken
• 1 TL Honig
• optional Chiasamen

Schritte

1. Joghurt in eine Schüssel geben
2. Obst hinzufügen
3. Haferflocken darüber streuen
4. Mit Honig süßen

4. Salatdressing mit Schafsjoghurt

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten

Ein leichtes Dressing für grüne Salate, Kartoffelsalat oder Rohkost.

Zutaten

• 3 EL Schafsjoghurt
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Schritte

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben
2. Gut verrühren
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5. Kräuter-Dip mit Schafsjoghurt

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten

Dieser Dip passt perfekt zu Rohkost, Brot oder Ofenkartoffeln.

Zutaten

• 200 g Schafsjoghurt
• Schnittlauch
• Petersilie
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Schritte

1. Kräuter fein schneiden
2. Mit Joghurt vermischen
3. Zitronensaft und Gewürze hinzufügen

6. Schafsjoghurt-Smoothie

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Gesamtzeit: 7 Minuten

Ein cremiger Smoothie mit viel Eiweiß.

Zutaten

• 150 g Schafsjoghurt
• 1 Banane
• 100 g Beeren
• 100 ml Milch

Schritte

1. Zutaten in Mixer geben
2. Fein pürieren
3. Sofort servieren

7. Schafsjoghurt-Kuchen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Ein besonders saftiger Kuchen durch den Schafsjoghurt.

Zutaten

• 250 g Schafsjoghurt
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Schritte

1. Eier und Zucker schaumig schlagen
2. Joghurt unterrühren
3. Mehl und Backpulver hinzufügen
4. Bei 180 °C ca. 35 Minuten backen

8. Frozen Yogurt aus Schafsjoghurt

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gefrierzeit: 2–3 Stunden
Gesamtzeit: 2–3 Stunden

Eine gesunde Alternative zu Eiscreme.

Zutaten

• 300 g Schafsjoghurt
• 2 EL Honig
• Beeren

Schritte

1. Joghurt und Honig verrühren
2. In eine flache Form geben
3. 2–3 Stunden einfrieren

9. Ofenkartoffeln mit Schafsjoghurt-Dip

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Ein einfaches und sättigendes Gericht.

Zutaten

• Ofenkartoffeln
• 200 g Schafsjoghurt
• Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Schritte

1. Kartoffeln im Ofen backen
2. Joghurt mit Kräutern mischen
3. Kartoffeln mit Dip servieren

10. Schafsjoghurt-Dessert mit Beeren

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten

Ein schnelles Schichtdessert im Glas.

Zutaten

• 200 g Schafsjoghurt
• Beeren
• zerbröselte Kekse
• Honig

Schritte

1. Joghurt in Glas geben
2. Beeren hinzufügen
3. Kekse darüber streuen
4. Mit Honig verfeinern

FAQ: Häufige Fragen zu Schafsjoghurt

Kann man Schafsjoghurt selbst herstellen?

Ja, das ist relativ einfach. Alles was du brauchst ist frische Schafmilch und eine Joghurtkultur.
Anleitung: https://beschde-vom-land.de/joghurt-selber-machen-so-gelingt-cremiger-schafsjoghurt-zuhause/

Ist Schafsjoghurt gesünder als Kuhmilchjoghurt?

Schafsmilch enthält mehr Fett, Eiweiß und Mineralstoffe als Kuhmilch. Viele Menschen empfinden sie zudem als besser verträglich.

Mehr dazu hier:
https://beschde-vom-land.de/schafmilch-vs-kuhmilch-was-ist-besser-vertraeglich/

Welche Milch eignet sich am besten für Joghurt?

Frische Schafmilch mit natürlichem Fettgehalt ergibt besonders cremigen Joghurt.

https://beschde-vom-land.de/produkt/bio-schafmilch-3l-bag-in-box-vom-reutebachhof/

Fazit

Schafsjoghurt ist unglaublich vielseitig. Ob süß, herzhaft oder als Dessert – mit den richtigen Rezepten lässt sich der cremige Joghurt in vielen Gerichten verwenden.

Besonders lecker wird er, wenn du ihn aus frischer Schafmilch selbst herstellst.

Anleitung zum Joghurt selber machen:
https://beschde-vom-land.de/joghurt-selber-machen-so-gelingt-cremiger-schafsjoghurt-zuhause/